鱼胶的做法_指间味集

武汉新闻新闻 / 来源:指间味集 发布日期:2020-10-26 热度:14C
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#鱼胶的做法# 鱼胶(花胶)的10种做法,美味又大补,你吃过几种?

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导读:鱼胶,广东人大都把它们叫做“花胶”,指的是用各种鱼类的鱼鳔、鱼泡、鱼肚干制而成。其中蛋白质含量特别高,滋补效果与名贵的燕窝、鱼翅等齐名。鱼胶热量就不高,脂肪低,高蛋白,尤其特别受到女性朋友们的青睐。鱼胶最常用的做法就是炖汤,今天我们就教大家10种鱼胶的做法!

01花胶红枣冰糖汤
材料:花胶30克,红枣6个,姜3片,冰糖适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法:
1、花胶用温水浸泡好;
2、红枣洗去净,去核;
3、生姜去皮切片;
4、花胶,红枣,姜片一同放入炖锅中;
5、大火煮开后转小火炖1小时;
6、加入冰糖再炖30分钟,焖一会。

02 鸡肉花胶汤
材料:鸡一只,花胶两条,姜5片,盐酌量
做法:
1、鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小;
2、水开放姜和鸡块 撇去血沫;
3、待水再开 把血沫撇清后下花胶块;
4、大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可。

03 花胶乌鸡汤
材料:花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐
做法:
1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净;
2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净;
3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

04 花胶红枣枸杞鸡翅汤
材料:花胶1个,红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量
做法:花胶用黄酒泡开,洗净切丝,放入煲内,加适量清水,煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅,继续煲30分钟后加入冰糖,再煲10分钟就好了。  

05 花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水
材料:鱼胶100克,红枣莲子各20克,冰糖50克,水250毫升
做法:
1、红枣莲子洗干净;
2、鱼胶用热水泡软,剪成小块;
3、加250水,放到电压锅炖3小时;
4、拿出来加冰糖;
5、隔水让冰糖融化就OK了。

06 花胶海参汤
材料:海参1条,花胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法:
1、海参提前泡发好(提前泡好的海参,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)
2、花胶泡发好
3、乌鸡剁小块淖去血水
4、洗净红枣,枸杞,淮山
5、生姜去皮切片
6、全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时

07 木瓜花胶鱼尾汤
材料:木瓜一个(400克)、鲩鱼尾一条(250克)、花胶(20克)、生姜三片
做法:
1、花胶用冷水冼净泡软,木瓜去皮去核后切块,鲩鱼尾下油锅煎香;
2、将全部材料放进汤煲内,加入4碗水;
3、水烧开后改用文火约煲1小时即可。汤水呈奶白色,美味可口。

08 花胶玉米土鸡粳米粥
健脾益胃、利水袪湿,防止便秘,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化,也有益于抑制致癌物。
美肤护肤,抗衰老,通便,可缓解老年人习惯性便秘,更是抗眼睛衰老的佳品。对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

09 牛奶雪耳冰糖花胶糖水
材料:鱼胶、冰糖适量,高钙低脂奶500毫升,雪耳(大的一朵,小的两朵),水适量
做法:
1.花胶隔晚泡水,雪耳泡水2-3小时,完成后洗净备用;
2.把雪耳撕碎,花胶放到炖盅里;
3.把牛奶倒进去,之后加满水,用纯牛奶也可以,炖3个小时。

10 淮山枸杞花胶汤
材料:花胶10克,枸杞10克,淮山25克。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法:
1、淮山、枸杞子洗净。花胶去腥处理;
2、所有材料放入炖锅;
3、把全部材料加入炖锅内,加入适量开水,隔水炖2-3小时;
4、起锅前加入少许盐调味。
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